加拿大男孩尼克本上周二实现了所有当地渔民梦寐以求的心愿，成功捕获了一条长3米重580斤的巨大鲟鱼。这只鲟鱼不仅个头巨大，其粉嘟嘟的鼻子也极具喜感，科学家估计它的年龄至少有80岁，40年前的一次受伤造就了其粉嘟嘟的“猪鼻子”。尼克和队友们在与之合影后将其放归自然。
长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。 鲟的软骨有抗癌作用； 鲟鳃有清热解毒的特效；鲟肝主治疮疥。
鱼鳔含骨胶原达80% 对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。 鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
清蒸鲟鱼的做法 ：
1.将鲟鱼肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放人盘中，加盐腌30分钟。姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切丝。
2.炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味。加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精。烧开后，文火炖30分钟左右，撒香菜段即可上菜。
工艺关键 ：
汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味。主料不可过小，熟后加盐更为适宜。 糖醋的比例控制在2：1为佳。
风味特点：
鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、法风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉，为东北地区传统名菜。
