从化学角度来说，水的酸碱度是指水中所含的氢离子的多少。当PH值等于7时，水质酸碱度适中为中性；当PH值小于7时，水质为酸性，数值越小酸性度就越高；当PH值大于7时，水质为碱性，数值越大碱性度就越高。
大部分的观赏鱼都能在PH6-8之间生存，其水质为中性、弱酸性和弱碱性。从水域分布来观察，大部分的海水鱼喜欢碱性的水中，然而南美洲的热带鱼种类大多数喜弱酸性水质，而东南亚、南亚水域以及北美洲南部水域中的热带鱼多喜中性水质。
如果喜欢酸性水质的鱼儿在碱性水域中生活，那么水质的碱性会使鱼鳃组织会被烧伤，鳃部会出现不正常血丝，身体表层皮肤肿胀，会分泌出一层透明而又粘稠的液体。鱼儿会倍受疾病的困扰，严重的更会导致鱼儿窒息死亡。
如果喜欢碱性水质的鱼儿在酸性水域中生活，那么水质的碱性会使鱼儿新陈代谢减慢，降低身体对食物的消化能力，鱼儿的往往吃的很多却生长缓慢，同时神经系统和呼吸系统都会受到严重的损害，而出现痉挛的症状，最后会导致死亡的结果。
因此饲养观赏鱼类时，注重水质酸碱度的变化是非常重要的。只有保持鱼儿生长适应的水质酸碱度，才能保持观赏鱼健康活泼的成长。因此养殖者更要定期的检查、调试水质的酸碱度，防止水质环境的破坏而导致观赏鱼类死亡。
水的PH值很重要，大多数的热带鱼适应的ph值在6.0-8.0之间。有些鱼喜欢酸性偏高的水环境，如拟鲤科鱼和七彩神仙鱼等，适合ph值可小于6.5的水质。相反，有些适应碱性高的鱼类，如非洲慈鲷科鱼等，在ph值8.0左右的水质中生长良好。对水的ph值调整，可使用市场上售的水族专用增酸剂和增碱剂。同样，鱼缸越大，水的ph值的稳定性越好。
另外就是要注意水质的软硬度，大部分的淡水观赏鱼对水质的软硬度变化适应范围广，只要鱼缸中的水与原产地的水质软硬度差异不要过大，鱼一般都能正常生长。目前国内城市的自来水只要经过适当晾晒，都可以养鱼，但某些井水和山沟水有可能不适合饲养鱼。
最后说一句，由于各类鱼对水质的要求不同，所以在一个鱼缸中混养不同品种的鱼时，一定要考虑鱼的习性和对水质的要求。今天内容就到这里，希望以上内容可以帮助各位，如有不足之处还望各位前辈指教。
